Sprout - איפה החיים מתחילים

תוכן עניינים:

Sprout - איפה החיים מתחילים
Sprout - איפה החיים מתחילים
Anonim
נבט-בצל-פוקוס_1
נבט-בצל-פוקוס_1

הכל מתחיל בזרע זעיר, חסר חיים לכאורה. אולם כשהזרע נחשף לאוויר, למים ולטמפרטורה הנכונה, מתחיל תהליך נפיץ ומרהיב: מתחיל השינוי שהופך את הזרע היבש לצמח חי

אתה מה שאתה אוכל

בנבט עתיר הסיבים שנוצר, בהתחלות הצמח השונות, כל אבות המזון, הוויטמינים והמינרלים, החיוניים לצמח מתפתח, נמצאים בצורה מרוכזת.אם רק נחשוב שהצמח יתחיל את חייו מחומרי הזנה הללו, נוכל לראות בקלות איזו אנרגיה עצומה מסתתרת בנבט בודד. אני חייב להתפכח מכל אלה שחושבים שהמאפיין הפנטסטי הזה של נבטים התגלה על ידי האנושות על ידי פירוש מחודש ושינוי תרבות האוכל בשם הביו-תרבות. העיקרון של "אתה מה שאתה אוכל" והרעיון של "אתה הופך למה שאתה אוכל" מעסיקים אנשים כבר אלפי שנים. במילים אחרות, אם נאכל מזון שימושי, נספג בקלות, בעל ערך תזונתי גבוה לתפקוד בריא של הגוף, יש לנו את כל הסיכויים להישאר בריאים. למרות שלאבותינו לא היה מושג באיזו צורה מכילים הנבטים את פצצות התזונה השונות, הם גילו מניסיון שהנבטים נושאים בתוכם את כוח החיים הקדום הראוי להערצה. זו הסיבה שהם נצרכו.

מרכז למחקר תזונה

כבר התרבויות העתיקות עסקו בנביטה. הסינים הנביטו זרעים כבר בשנת 3000 לפני הספירה. הקיסר הסיני האגדי שנג נונג תיאר בפירוט בספרו כי נבטים מסלקים את הגוף ובעלי אפקט ריפוי חודר ביותר. הפיניקים גם צרכו נבטים במהלך מסעותיהם הארוכים, תוך שימוש בשיטה זו כדי להשיג מזון טרי ונא. ה- XVIII. במאה ה-19, צפדינה הייתה אחת המחלות הנוראות של הספנות, אשר קפטן קוק ריפא בהצלחה, למשל, עם משקה עשוי שעורה מונבטת. במהלך מלחמת העולם השנייה, בזמן מחסור במזון, תמכו הממשלות הבריטיות והאמריקניות בניסויים על ההשפעות המיטיבות של נבטים על גוף האדם. למרות זאת, ההשפעה החיובית של נבטים הוכרה ברמה המדעית רק בעשורים האחרונים, כאשר ד ר האמריקאי. קלייב מקיי, חוקר העוסק במדעי התזונה, הפנה לכך את תשומת לב הציבור עם תוצאות המחקר שלו על תכולת הוויטמינים הגבוהה של נבטים.מאז, נושא ההנבטה היה מרכזי במחקר מדעי התזונה.

למה/למה נבטים טובים?

נהוג לקרוא לנבטים מזון חי, שהמרכיבים הפעילים שלו משולבים בקלות בגוף, נספגים ביתר קלות, ואז מופרשים כמעט ללא פסולת. הודות לתכולה המרוכזת של תרכובות וחומרים פעילים, הנבטים מסוגלים להתחרות בצמח בוגר. כלומר, נבט צנון, למשל, מכיל יותר חומרים מזינים מהצמח הבוגר עצמו, ולכן יש לו אותם יתרונות, אבל בצורה הרבה יותר מרוכזת. ולמרות שאין גבול לצריכת נבטים, כלומר אנחנו יכולים לאכול מהם כמה שנרצה, לא מזיק לחוות את ההשפעות שלהם בפעמים הראשונות. אם הגוף שלנו יכיר נבטים, העשירים מאוד בחומרי הזנה, ויקבל אותם היטב, נוכל לאכול אותם בבטחה בכל עת של השנה. אבל בל נשכח שאם אנחנו רגישים לסוגים מסוימים של צמחים (כרוב, צנוניות, בצל), כנראה שהגוף שלנו מגיב באופן דומה לחיידקים מהזרעים שלהם.מה שבטוח הוא שלא צריך להיזהר בצריכת נבטים, אפשר לאכול מהם כמה שבא לנו. בין היתרונות הרבים של תזונה המבוססת על נבטים, ראוי להזכיר שוויטמינים (A-, B1-, B7-, B 10 -, B11-, B12-, C-, D-, E- ויטמין), נבטים עשירים ב יסודות קורט, מינרלים גבוהים יש להם תכולת אנרגיה סולארית, תכולת האנזים הגבוהה שלהם מבטיחה עיכול וחילוף חומרים טובים, תכולת המלחים האורגניים שלהם שומרת על לחץ הדם, תכולת הסיבים הגבוהה שלהם משפיעה לטובה על העיכול, ודרך אגב, תזונה עשירה ב לנבט יש השפעה אנטיספטית ואנטי דלקתית. הנביטה היא הליך עדין לזרעים וניתן להשתמש בה בכל עת של השנה: ניתן להפיק מהזרעים נבטים טעימים, טריים ופריכים בצורה פשוטה תוך 2-5 ימים. אנחנו יכולים להשתמש במיכל נביטה מיוחד (פלסטיק, קרמיקה) או אפילו צנצנת מייסון עם מכסה מחורר. משרים את הזרעים למשך הלילה, ולאחר מכן מיום למחרת שטפו אותם מתחת למים זורמים לפחות פעמיים ביום והשאירו אותם מרוקנים בטמפרטורת החדר או המטבח.תוך 2-5 ימים נובטים בדרך כלל נבטים של כמה מילימטרים. אתה לא צריך להשאיר אותו יותר מדי זמן, 4-6 מ מ הוא בדרך כלל האורך האידיאלי, ואז ניתן לצרוך אותו. אפשר לערבב לתוך מוזלי או לסלטים.

מוּמלָץ: