סיור גורמה מצרי

סיור גורמה מצרי
סיור גורמה מצרי
Anonim
אוכל מצרי
אוכל מצרי

אם לא תנסו את הפול, הקוסארי או ה-muluhíjja במצרים, אז לא ממש הייתם שם - אבל בשביל זה צריך לכוון למסעדות מסורתיות ודוכני רחוב במקום לבתי מלון.

מידע פנימי מובטח מעולם המטבח המצרי והערבי

במלונות ארבעה וחמישה כוכבים, התפריט בכלל לא נותן לך תובנה על המטבח המצרי האמיתי. על מנת לערוך הרפתקה בתחום הגסטרונומיה לאחר סיור בפירמידות, עמק המלכים או גבעת מוזס בחצי האי סיני, עלינו לכוון למסעדות מסורתיות ודוכני רחוב.

אבל לעולם אל לנו לסרב אם חברינו המצריים החדשים יזמינו אותנו לביתם לארוחה משפחתית.

מסעדת מזון מהיר מתמחה

מגוון וחוסר רשמיות - כך ניתן לתאר בתמציתיות את המטבח המצרי המסורתי. למנות מצריות המבוססות על מגוון רחב של מרכיבים - בעיקר ירקות ופירות טריים עונתיים מקומיים - (אפילו בהכנתם) יש השפעות סורית, לבנונית, טורקית ויוונית בין היתר.

המאפיין הנוסף הוא החופש, כלומר אנחנו יכולים לאכול כל דבר עם כל דבר בכל שעה ביום. בין אם זה ארוחת בוקר, צהריים או ערב, שעועית יבשה מבושלת במים ומעוכה בשמן, לימון ומלח (מה שנקרא שעועית סוס, ערבית: פול), מקרוני ועדשים אורז (קוסארי) מכוסה ברוטב עגבניות ומפזרות חומוס ובצל טבעות או ירקות (למשל חומוס) קציץ בשר צמחוני (טמיג'ה, פלאפל) - המוגש עם חמוצים (טורסי) - ניתן לאכול בכל עת, בדיוק כמו המקומיים.

אין זה פלא שהמזנונים הניידים, דוכני הרחוב והמסעדות המתמחות במנות אלו מלאים כל היום. יתרה מכך, אנו יכולים למצוא רשתות מזון מהיר "המתמחות" בפלאפל כמו KFC או מקדונלד'ס בקהיר.

אנחנו יכולים להשתמש בחצילים

אל לנו לקחת את המחסור בסכו"ם בעולם הערבי כבדיחה, שכן ניתן לטפל בכל מיני ארוחות ביד ימין (אסור לאכול ביד שמאל!) או עם חתיכת לחם. לחם עגול דמוי פיתה (ערבית: ו) מוגש כמעט בכל ארוחה, כי אפשר לאכול בכל מנה, לטבול בכל מנה, ולהוסיף לו הכל. כשחתיכת לחם דמוי פיתה נשברת, מצד אחד, נמנעים משימוש בסכו"ם, ומצד שני נוכל לטעום כמה מנות במקביל. כי בין אם אנחנו במסעדה ובין אם בגסט האוס, עשרות קערות קטנות וגדולות מוגשים לנו על מגש המתכת הענק או השולחן העגול והגדול שסביבו אנחנו יושבים. ועם חתיכות הלחם, אנחנו יכולים "להגיע" בבטחה לכל דבר (למשל.אנחנו יכולים לאכול אותו מהקרמים העשויים מחציל (babágánú) או שומשום (טחינה), או ממרק muluhijja הסמיך, הירוק והמתוח) - מוסיפים לו ביס של עוף, יונה, ארנבת או בקר.

אורז תמיד

הגסטרונומיה המצרית מאופיינת גם בכך שבהשוואה למדינות אחרות בצפון אפריקה (שם מעדיפים קוסקוס), הם אוכלים יותר אורז. לאורז תפקיד רב תכליתי במטבח המצרי. לפעמים מעורבב עם פסטה (למשל קוסארי), לפעמים כמילוי (למשל עלי גפן ממולאים באורז, ערבית: várá ajnab או יונה, ערבית: hámám másvij), לפעמים בשכבות (למשל בול עץ המורכב משכבות של לחם, בשר ואורז ספוגים במרק, שהוא אחד המנות העיקריות של סעודות חגיגיות), שם הוא מוגש במתיקות (למשל Mahallabijja).

ואחרי שטעמנו את "מזון העניים" - שהוא לא אחר מאשר המנה המצרית המסורתית החד-מנה הממלאת, קוסארי -, אכלנו את כל הבשר מהיונה הצלויה והתענגנו את בשר הגמלים בהנאה, ואז את מיצי הפירות ואת הקינוחים האופייניים אל תפספסו גם את הקינוחים (kunafá, básbúsza, Umm Ali)! בכל מקרה, לא מזיק להתכונן מראש לטעם המאוד מתוק של עוגות מצריות.פודינג אורז קר כקרח עם פיסטוקים (מהלביג'ה) הוא הטוב ביותר אחרי קוסארי חריף, בעוד שכוס חלב קוקוס קר, קרקאדה, מנגו סחוט טרי, רימונים, תפוזים או מיץ קני סוכר סחוט טרי (בערבית: אסאב אשורית) פועלת כמו מיץ קנה סוכר סחוט טרי. חומר קירור בחום המצרי. בנוסף, פצצות ויטמין אמיתיות!

מיקוד גרפיקה
מיקוד גרפיקה

התמקדו בתרבות של אפריקה, העמים, כל מה שהיא יבשת שחורה - כתבות נוספות בנושא כאן

אם אהבתם את המאמר הזה, אנו ממליצים גם על המאמר הזה:

בנוסף לטאג' מאהל, דקלי הקוקוס של חוף גואה והפסגות עוצרות הנשימה של הרי ההימלאיה, נחווה חוויה מתמשכת של שלשול הודי. | רגע הנורא של חופשה - בהודו

אתם נוסעים לחו"ל, אבל הם עושים הרבה רעש על זיהומים. למה כדאי לבקש זריקה? למה כדאי לשים לב לפני היציאה? | חיסונים אם אתה נוסע לחו"ל

מוּמלָץ: