5 דברים שלא ידענו על שוקולד

תוכן עניינים:

5 דברים שלא ידענו על שוקולד
5 דברים שלא ידענו על שוקולד
Anonim

שוקולד הוא סוג של סם חוקי, לא בכדי, יש כבר שם נפרד להתמכרות מהסוג הזה: שוקוהוליזם. מה גורם לזה? אחרי איזה כמות זה מזיק, אם בכלל? האם אנו יכולים להתאהב כתוצאה מאכילת שוקולד? הדיאטנית שלנו חקרה את האגדות האורבניות סביב שוקולד

אני לא מכור לשוקולד, ובגלל זה אני מקבל לעתים קרובות מבטים מוזרים. הרי זה לא ידוע לרבים שאי אפשר להשתוקק לשוקולד כל יום? גם במשפחה אני פועלת לפעמים במעין מצב של בנק שוקולד. אבא שלי נותן לי את המנה שקיבל במתנה, ואז מספר לי מדי פעם שרמת האנדורפין שלו ירדה, ומבקש קובייה או שתיים.אז זה מספיק לו.

חמישה חושים ושיווק

שוקולד הוא פריט יוקרתי שכל אחד יכול להרשות לעצמו - גילינו כשהשתתפנו בקורס השוקולד של טיבור שנטו, שבו התברר שצריך לטעום את השוקולד כמו יין, אבל קודם מגיע אוורור החדר ומבחן הקליק.

לפני הטעימות, סיקרנו גם את תפקיד השוקולד בתעשיית היופי. לפי זה, הממתק הזה הוא מסנן קרינה, אנטי אייג'ינג, שורף שומן, ממריץ, פצצת אנרגיה, משפר חשק, ואפילו מייצר הורמוני אושר. שיווק השוקולד של העידן החדש פורח.

אני חושב שאם אני לא אוכל, אני לא מתגעגע לזה, אבל אם כן, זה טוב ואני לא מרגיש אשם. כילד ביקשתי משהו יקר לי יותר במקום שוקולד לסנטה וחג הפסחא. עם זאת, אני מכיר גם לא מעט אנשים עם הרגל הפוך, שמסוגלים לאמץ את השוקולד בכל עת. במקרה הטוב, הם מגיעים מהתחום האתלטי יותר ומאבדים במהירות את העודף.

בנוסף לחלבון, שומן ופחמימות שנותני אנרגיה, השוקולד מכיל גם מספר חומרים פעילים או משפיע על רמותיהם בגופנו, מה שיכול להיות קשור להשפעתם על הרגשות ומצב הרוח.

הנה האגדות האורבניות

תמונה
תמונה

1. האם יש בזה הורמון של אושר?

phenylethylamine היא תרכובת הדומה לאמפטמינים. כתוצאה מכך, הדופק מואץ, לחץ הדם ורמת הסוכר בדם עולים. זה גם משפר את מצב הרוח שלנו, בהיעדרו עלולים להופיע תסמינים של דיכאון. פנילתילאמין מיוצר על ידי המוח כאשר אנו מאוהבים. לדברי מומחים, הכמיהה לשוקולד וצריכתו משמשות לשמירה על רמת ריכוז הפנילאתילאמין על מנת לשמור על תחושת רווחה נעימה.

במקביל, מזונות אחרים, כמו גבינות ונקניקיות, מכילים גם פנילאתילאמין.יתרה מכך, ההשפעה של כמות כזו של שוקולד תהיה שווה ערך לתחושת האהבה המשכרת, שייקח כמה חודשים לצרוך אותה, ואין לנו כל כך הרבה זמן לחכות לחץ של קופידון.

2. האם תעיר אותי?

theobromine ממריץ את מערכת העצבים המרכזית, אבל לאחר מכן נדודי שינה או כלליים, אפילו גירוד מקומי יכול להתפתח, וזה יכול גם לגרום לדיכאון ופחד. פרוסת שוקולד חלב (כ-45 גרם) מכילה 10 מיליגרם של koffeint וכ-92 מיליגרם של תיאוברומין. לשם השוואה: כוס קפה מכילה כ. יש 80-100 מיליגרם של קפאין, בעוד שאין כמעט תיאוברומין.

כאשר אוכלים שוקולד, כמות התאוברומין בו גורמת רק להשפעה קלה של קפאין, ולכן לשוקולד, גם עם קפאין, אין את ההשפעה הממריצה של כוס קפה. כמובן שההנאה מקקאו עם קפה מקבילה לפעמים לשנת צהריים קצרה, אבל עדיין עדיף לנו אם באמת נשכיב את הראש לישון.

3. האם אתה יכול לעמוד בזה?

שוקולד מכיל גם חומצות שומן דמויות קנבינואידים. חומצות שומן אלו גורמות לאופוריה על ידי קשירה לקולטני קנבינואידים מופעלים (נקודות מיתוג) במוח. עם זאת, הכמות שלו בשוקולד אינה מגיעה לריכוז כדי לגרום למצב רוח מוגבר.

שימו לב! נצטרך לאכול לפחות 50 חתיכות של שוקולדים של 20 דקגרם (כלומר שני חפיסות) כדי להגיע לקהות החושים שנגרמות מסמים, אבל הכבד שלנו יסבול מזה. שלא לדבר על הצורה שלנו.

4. ממכר?

כמה חוקרים מאמינים שנשים אוהבות יותר שוקולד בגלל שהגוף שלהן מייצר פחות סרוטונין מלכתחילה מאשר גברים, וזה גורם לשינויים תכופים יותר במצב הרוח ושוקולד מעורר חשק ל אם סרוטונין מיוצר בגוף בכמות הנכונה, הוא יוצר אווירה נעימה וגורם לנו להרגיש רגועים ומאוזנים.

Nota Bene: הסרוטונין מיוצר בגופנו, הוא לא בשוקולד! ניתן להעלות את רמות הסרוטונין גם על ידי דברים רבים אחרים, כגון פעילות גופנית, יחסי מין, אור שמש ותזונה עשירה בוויטמינים.

תמונה
תמונה

5. אז למה זה מרגיש טוב?

אנדורפינים (הנקראים לפעמים הורמוני אושר) הם נוירוטרנסמיטורים (שליחים) המיוצרים במוח, המפחיתים את תחושת הכאב בגוף ואף יכולים לעורר חוויה אופורית, בנוסף, אהבה הם גם ממלאים תפקיד חשוב בקהות חושים ושיכרון חושים. תראה, כמה חומרים משחקים תפקיד בפיתוח רגשות רומנטיים!

כאשר אוכלים שוקולד, פפטיד אופיואידי פנימי, מה שנקרא משתחרר בטא-אנדורפין. במילים אחרות, ניתן גם לקבוע שאין הורמון אושר בשוקולד, אלא שהוא מיוצר בגופנו כאשר אנו אוכלים שוקולד.

בנוסף לחומרים שצוינו לעיל, גם הטעם המתוק והמרקם השומני והרך הנמס של השוקולד תורמים לתחושה הנעימה, כמעט ממכרת, הקשורה באכילת שוקולד.נוכל ליהנות מהטעם שלו בצורה הטובה ביותר אם ניתן לו להמיס לאט בפה שלנו. כך, אפילו קובייה אחת או שתיים - באיכות טובה, עם תכולת קקאו גבוהה - יכולה להספיק כדי לספק את השן המתוקה שלנו. סוג זה של משחק סבלנות יכול להיקרא גם מדיטציית שוקולד.

מזונות עשירים בפחמימות - כמו בננות, פסטה מדגנים מלאים, שיבולת שועל - ומזונות העשויים מהם יכולים גם הם לעזור לשפר את מצב הרוח שלנו, בתנאי שלא נאכל יותר מדי.

הכותב שלנו הוא דיאטנית.

מוּמלָץ: