עוגיות האכילה שלנו קלות, לימוניות ואפילו עם בזיליקום. אין טעות, בזיליקום. אם מישהו כבר טעם את זה, הוא יודע שזה זוג טוב, אם לא, זה הזמן לנסות את זה. משתמשים זהירים יכולים להפחית בחצי את כמות הבזיליקום בריצה הראשונה כך שתרגיש רק קלות, ואז בפעם הבאה תוכל להכפיל אותה או להתפרע עוד יותר.
מרכיבים:
לבצק הבסיסי:
10 dkg קמח
3 dkg sugar
קורט של מלח 7 ד"ג חמאה קרה
חלמון ביצה
למעלה:
15 dkg sugar
2 כפות קליפת לימון טרי מגוררת
6 dkg flour
3 eggs
1 dl מיץ לימון סחוט10 עלי בזיליקום
1. מביאים לרתיחה 1 ד"ל מיץ לימון, מסירים מהאש, מוסיפים את עלי הבזיליקום ומניחים לעמוד לפחות 20 דקות.
2. מחממים תנור ל-170 מעלות ומרפדים תבנית אפייה בגודל 20X20 ס"מ בנייר אפייה
3. מפוררים את מרכיבי הבצק (סוכר, קמח, חמאה, מלח), ללוש אותו בתנועות מהירות וללחוץ לתבנית האפייה, לאחר מכן להכניס לתנור ולאפות עד להזהבה. (בשבילי זה היה בערך 15-20 דקות). כשהוא מוכן, יוצקים מעליו במהירות את החלמון, הוא יספוג אותו היטב ואז השכבה העליונה לא תספוג את הבצק יותר מדי.
4. בזמן שהבצק נאפה, מרכיבים את החלק העליון. מסננים את מיץ הלימון עם בזיליקום. מערבבים את הסוכר עם הביצים ומיץ הלימון לקצף, מוסיפים את קליפת הלימון והקמח מערבבים וכשהבסיס אפוי וכבר יוצקים מעליו את החלמון אז גם זה מכוסה ואופים עוד 20 דקות או כך.
אם אהבתם את קינוח הבזיליקום, כדאי לכם לנסות גם את מוס השוקולד הלבן הזה:
