כשסיימנו עם פתיחת העונה עם ברביקיו/צליית בייקון, סיימנו את מסיבת פתיחת המרפסת, וניפחנו את צמיגי האופניים, נוכל להתחיל את אחת מתוכניות החוץ הטובות ביותר, פיקניק, כפי שנקרא בשם הנעורים שלו: "כריכים בחוץ בישיבה על הדשא". כמובן שאפילו לפיקניק שנערך בדחיפות יש את הקסם שלו, למעשה, הם מתגלים לרוב כטובים ביותר, אספנו כעת 10 טיפים והרבה מתכונים לפיקניק המתוכנן.
0. הזבל
זה אולי נראה טריוויאלי, אבל אולי הכלל הבסיסי החשוב ביותר של פיקניק הוא לא להשאיר את האשפה שלך שוכבת.אם יש פח אשפה באזור: מעולה. אבל תמיד הכינו כמה שקיות למקרה שאין לכם. כדאי לקחת בחשבון שאזור הפיקניק הסופר מפסיק להיות סופר ברגע שאנחנו עוזבים אותו עם בקבוקים ריקים וניירות מפוזרים. אם נשאיר את זה ככה, אנחנו בעצמנו לא נתמקם שם שוב. וגם אחרים לא. וכן, גם בדלי הסיגריות הם זבל, המקום מלא בדליות.
1. הרשימה והתוכנית B
אם אנחנו באמת רוצים להראות את הדרך, אז צריך לתכנן את הפיקניק. אנחנו צריכים להבין מתי, לאן, עם מי אנחנו הולכים ומה אנחנו מביאים לאכול ולשתות. כדאי לכתוב רשימה של כל הדברים החשובים כמה ימים לפני: מה צריך לרכוש ולהכין עד אז. כמו כל פעילויות בחוץ, פיקניק תלוי במזג האוויר, כך שלא יזיק לתכנן תוכנית ב' במקרה של מזג אוויר גרוע.
2. מתי?
פיקניק היא תוכנית סוף שבוע קלאסית, אבל אתה יכול לערוך פיקניק ביום חם אחרי העבודה בגן, בפארק הסמוך או בכל מקום שבו אתה יכול לפרוס שמיכה.
3. אין פיקניק בלי שמיכה
אפרופו: השמיכה היא האלפא והאומגה של הפיקניק ו"תחושת החיים" הקשורה בפיקניק. גם אם אין לנו סל פיקניק, חייבת להיות שמיכה. מבחינת אופנה היא כמובן משובצת וסופר רומנטית, אבל מבחינה מעשית זו השמיכה שאנחנו כבר לא משתמשים בה הרבה בתוך הבית. ומקצוענים מאוד יכולים לקחת שמיכת פיקניק המיועדת במיוחד לפיקניקים, שתחתיתה עמידה למים, כך שגם הדשא הטלני וקצת הבוץ לא יזיקו.
4. איפה?
פיקניקים דורשים מיקום מתאים. מקום טוב לפיקניק הוא אזור דשא גדול עם עצים המספקים צל לפי הצורך, באופן אידיאלי עם נוף יפה. זה יכול להיות פארק, גן, חוף בלטון, או סתם תחנת טיול נעימה ביער. זה נהדר אם יש ברז מים וכיור בקרבת מקום - אם אין, הביאו הרבה מים וסמכו על האפשרויות האלטרנטיביות שמציע הטבע.
5. עם מי?
לפיקניק צריך שותפים.אפשר כמובן לערוך פיקניק סולו, ובמקרה כזה צריך להביא את המחשבות שלנו כמה שיותר, אולי ספר, אבל הפיקניק הוא בעצם ז'אנר חברתי. עדיף שכמה משפחות/חברים יעשו פיקניק ביחד, כדי שעול ההכנה והנשיאה יתפזרו.
6. מה עלינו לקחת איתנו?
אנחנו לא צריכים לקחת איתנו כלי אוכל פורצלן של מייסן, אבל הם עדיין שווים הרבה. הנה רשימה של פריטי טיול אפשריים:
pokróc
לוח חיתוך
כוסות פלסטיק או נייר
צלחות פלסטיק או נייר
מצעי מטבח
מגבת נייר
מפית סכין חיתוך
סכו"ם
רדיד אלומיניום
תיק קירור
מפת שולחן
פותחן פקקים ובקבוקים
שקית אשפה
שקית ניילון לאשפה
חומרי דוחי יתושים וקרציות - אם נלך לים, לפיקניק ערב או ליער
כובע/כובע
קרם הגנה,משקפי שמש
סלסלת פיקניק - אם יש לכם אולי אוהל לילדים קטנים
צלם
7. אוכל:
ה"כלל" החשוב ביותר לתפריט הפיקניק הוא להכין אוכל שניתן לארוז היטב ובטוח.ככל שמזג האוויר חם יותר/ככל שהמזון עולה יותר, כך נמנע יותר מדברים מתכלים: ביצים גולמיות, מיונז, דגים וכו' במזג אוויר חם אל תישארו באוטו חצי יום, אלא אם כן אנחנו רוצים להרעיל את כל הצוות.
הימנע מזרם ונושאים מטפטפים, אלא אם כן אתה רוצה להתחיל את הפיקניק עם מטרד וניקוי תרמיל/סל. מילת הקסם היא לא אחרת מאשר קופסת הפלסטיק: כל מה שניתן להעביר בצורה בטוחה בצורה זו יכול להגיע.
אם יש מישהו בצוות שמתאים להליכה אז אפשר להביא גם תיקי קירור ארוזים היטב - אבל אם אין אז כדאי להימנע מתבשילי ביצים ולהיזהר בתבשילים חלביים ובשרים, כדי שקלקול קיבה קולקטיבי לא יביא לפיקניק קטן ונעים
מזונות ידידותיים לפיקניק:
- מאפים "לאדם אחד" (קיפלי, בריוש תוצרת בית או לחמניות תוצרת בית
- קרמים מתוקים ומלוחים שניתן למרוח על לחם/מאפה
- כריכים
- קציצות, קציצות או אפילו פלאפל
- סלטים (ירקות, פירות, בשר או אפילו סלט פסטה, סלט תפוחי אדמה) כדאי לקחת את הרוטב לסלטים ירוקים בנפרד בצנצנת מייסון קטנה ולערבב על המקום, כדי שלא תעשו תתמלא בעבודה.
- ירקות טריים (ניתן לחתוך לרצועות ולטבול בקרמים, צ'אטני)
- סקונס, או ה-3 ב-1: גריסיני, כדורי פיצה וחלזונות פיצה
- מאפינס, חלזונות מתוקים
- ביסקוויטים
- מגש אפייה, קל לפרוס, עוגות ללא שמנת
8.שתיה:
הציוד הבסיסי הוא מים (אם לא נשתה, עדיין טוב אם יש לנו), אפשר לקחת איתנו סירופ ביתי, או להכין לימונדה שכדאי לצנן הרבה מראש, כדי שנוכל לפתור את בעיית הקירור איתו במקום שקית קרח בתיק הקירור.אפשר להוסיף לסל גם מיצי פירות, בירה ויין ואפילו לשתות שמפניה בפיקניק אלגנטי. העניין הוא להעביר הכל בבקבוקים ובבקבוקי מים אטומים היטב, כדי שלא ידלוף ויספג את כל ציוד הנסיעה שלנו.
9. תוכניות אחרות
בנוסף לאכילה ושתייה, מנוחה, שיזוף ודיבור, נוכל להביא גם צעצועים לפיקניק, במיוחד עם ילדים: פריסבי, ערכת בדמינטון, כדור, דילוג, אבל לא כדאי להביא כדורגל כדורגל ו wii, למשל. ניתן להשלים את הפיקניק באיסוף סמבוק, בצלצלי שאלוט ואפילו פטריות (כל זה כמובן בזהירות רק לאחר הכנה מוקדמת), אבל כבונוס אפשר גם לטפס על נקודת תצפית, או לצאת לכמה סיבובים על הפיקניק. רכבת קלה או רכבל. הזמן את כל זה אחרי אכילה-שתיה-הורדה, אם אפשר, בלי הטירוף.
10. הפיקניק הנושא
עם קצת יצירתיות וקצת יותר זמן, אנחנו יכולים אפילו לארגן פיקניקים לפי נושא: הנושא יכול להיות בצבע אחד - ואז הכל אדום, אבל באמת הכל: השמיכה, הסירופ, הכוסות, הסכו"ם, את המפית, וזה טוב אם העוגיות הן תותים והקרם על הלחם הוא פפריקה.הנושא יכול להיות אומה: אנחנו יכולים להאזין למוזיקה איטלקית בדרכים, להכין גריסיני ורוטב עגבניות, להביא קיאנטי או לימונצ'לו, לתת רק כמה טיפים לפיקניק בנושא איטלקי. אנחנו יכולים גם לארגן מסיבת ילדים בצורת פיקניק, או דייט רומנטי, או אפילו פגישה עסקית, זה רק עניין של התארגנות קטנה.
והמתכון בין שלושת המועדפים שלנו:
קרם פלפל קלוי
ניתן לשלב אותו בצורה מושלמת עם מאפים, פיתה, קציצות, פלאפל, ואפשר גם להוסיף ירקות.
פריטים נוספים (לשכפול עבור חברה גדולה יותר):
2 חתיכות פלפל אדום
1 כף שמן זית
מלח, פלפל1. שוטפים את שני הפלפלים, לאחר מכן מניחים אותם על נייר אלומיניום ואופים בתנור 200 מעלות במשך 35-40 דקות. בינתיים, הופכים אותו מספר פעמים. העור ישחים, זה טוב.
2. כשנגמר הזמן מוציאים מהתנור, מכניסים לקערה ומכסים במגבת מטבח/סוגרים היטב בנייר כסף שקוף, נותנים לו להתרכך באדים לעשר דקות.
3. לאחר עשר דקות מקלפים את קליפתו של הפלפל ומוציאים את העיסה. מניחים את הבשר בקערה, מוסיפים שמן זית, מלח ופלפל וטוחנים עם בלנדר.
סלט שעועית ירוקה עם פטה וצנוברים
המתכון המבריק של ג'ואן האריס, סלט פשוט אך סנסציוני שאפילו הילדים אוהבים.
40 dkg שעועית עיפרון (הכל דקה, ירוקה)
5 dkg צנוברים קלויים במחבת יבשה
20 dkg גבינת פטה
1 חבילה של פטרוזיליה קצוצה 10 dkg זיתים שחורים (אם אנחנו יכולים: בעיגול)
רוטב:
4 כפות שמן זית כתית מעולה
1 מיץ לימוןמלח, פלפל
1. מבשלים את השעועית במים רותחים כמה דקות, היא לא צריכה להיות רכה, אלא פריכה. זה לכל היותר 3-5 דקות אם השעועית טרייה.
2. מוציאים ומכניסים מיד למים קרים כדי שלא ירתח יותר. כשהוא קר, מסננים אותו ומכניסים לקערה.
3. מערבבים פנימה את הזיתים, הצנוברים, הפטרוזיליה ומפוררים מעל את הפטה.
4. לפני ההגשה יוצקים מעל את השמן ומיץ הלימון, מערבבים אם צריך מוסיפים מלח ופלפל. מכיוון שגם פטה מלוח מאוד, אני בדרך כלל לא צריך מלח נוסף.
מאפין פירות מיובשים משוקולד אהובים לנצח
המאפין, כל סוג של עוגיה קטנה ועצובה, אידיאלי לפיקניק. לעתים קרובות אני אופה את הבצק הזה למיני בחגיגות בבית הספר ובבית הספר. מכיוון שאין לי תבנית מיני, אני פשוט מסדרת את קפסולות המיני נייר על תבנית האפייה. אם אני לא משתמש במאסיבית מאיקאה, אלא בלבן החלק והזול, אני משאיר לפחות שניים, אבל אפילו שלושה ביחד כדי להחזיק את הבצק. כמות הבצק הזו מייצרת כמות גדולה של מיני מאפינס (40+ חתיכות), או 12-18 רגילים.
תוספות:
15 dkg flour
12 dkg sugar
15 dkg butter
2 eggs
3 כפות ריבת משמש (כמה שיותר טוב)
10 dkg שוקולד מריר, חתוך לחתיכות קטנות
2-3 חופנים של פירות יבשים חמצמצים (למשל דובדבנים או אוכמניות)
3-4 כפות אבקת קקאו כהה (הגרסה הלא ממותקת) חצי שקית אבקת אפייה
1. מחממים את התנור ל-175 מעלות.
2. ממיסים את החמאה, בזהירות ובאיטיות במיקרוגל. ודא שלא חם!
3. מערבבים פנימה את 2 הביצים ואת ריבת המשמש (אלה הרטובות).
4. מערבבים קמח, סוכר, אבקת אפייה, אבקת קקאו (מרכיבים יבשים) בקערה גדולה.
5. שופכים את הרטובים לתוך היבשים, מערבבים אותם, לא צריך להגזים.
6. הוסף את חתיכות השוקולד והפירות היבשים.
7. מרפדים תבנית מאפינס בתבניות נייר/אורזים נייר אפייה היטב בניירות מיני, כף הבלילה.
8. אופה תוך 20-25 דקות.
