עוגיית שישי: שכבות, תות, פירורי

מבחר התותים מתחיל להשתפר, מגיעים גם תותים הונגריים טעימים ואמיתיים, כך שתוכלו להתכוונן למתכוני תותים. אפשר להשתמש בסלטים, במילקשייק, לאכול רגיל, עם שמנת חמוצה, או טבול בשוקולד מומס, ואם נשארו תותים אחרי כל זה, אפשר לאפות אותם בעוגת אביב טעימה כמו שכבות זו, עוגת תותים פירורית.

תוספות (לתבנית של 18 ס"מ, הכפילו הכל ל-26 ס"מ):

לפסטה הבסיסית:

10 dkg חמאה רכה

1 ביצה

5 dkg אבקת סוכר

7.5 dkg flour1 קליפת לימון מגוררת

לחלק התותים:

20 dkg strawberries

3 dkg סוכר חום3 dkg flour

לחלק המתפורר:

5 dkg חמאה קרה

5 dkg סוכר חום7.5 dkg flour

1. לבצק הבסיסי מערבבים את החמאה הרכה עם הביצים ואבקת הסוכר, מגררים לתוכה את קליפת הלימון ולבסוף מוסיפים את הקמח ומערבבים גם אותו פנימה.

2. לקבלת הבצק הפירורי מלמעלה, מפוררים בתנועות מהירות את החמאה הקרה עם הסוכר והקמח. שים אותו במקרר עד לשימוש.

3. לחלק התותים מקלפים, שוטפים וקוצצים את התותים. בוזקים סוכר חום, נזהרים לא למעוך יותר מדי את התותים, מערבבים בו, ואז מפזרים פנימה את הקמח ומערבבים גם בו.

4. מכינים תבנית עוגה בקוטר 18 ס"מ ומפזרים לתוכה את בלילת הבסיס, מפזרים אותה בצורה אחידה. מניחים מעל את התותים מגולגלים בסוכר וקמח, ואז מפזרים ביד את בצק הפירורים. אופים בתנור בחום של 180 מעלות למשך 40-45 דקות.