נהגתי לאפות מאפינס באופן קבוע, ומכיוון שלמשפחה יש מתוק, עוגות מתוקות בעיקר. ואז, לאחר זמן מה, המתכונים הללו הפסיקו להיות מרגשים ומאתגרים, ומכונת המאפינס נשכחה. במהלך ניקיון האביב, הוא רק יצא מהארון לפני כמה ימים, אז התחלתי לעצבן את המוח שלי ולחפש מתכונים לדרכים אחרות להחזיר אותו לפעולה. בסופו של דבר, בישלתי בו שלושה סוגי אוכל: ארוחת בוקר, צהריים וערב.
ביצים מטוגנות במחבת מאפינס
ביצים מטוגנות אהובות עלינו מאוד, אז זה היה הדבר הראשון שניסיתי במכונת המאפינס. התוצאה היא מנת ביצים קלה מאוד, מוכנה מאוד מהר, שאגב נראית וטעמה רק מעט דומה לביצה המטוגנת המקורית, אבל היא מרהיבה וטעימה מאוד.
אביזרים (ל-12 חלקים):
- 12 פרוסות של בייקון חזיר או בייקון
- 12 ביצים
- 12 טבעות של עגבניות
- מלח, פלפל
- שמן
- שימנתי קלות את תבניות המאפינס בשמן (לא צריך תבנית סיליקון).
- ציפיתי אותו בשנקן (או בייקון בייקון), אז קיבלתי 12 קינים.
- שברתי ביצה לכל אחת מהן, וידאתי שהן נשארות שלמות.
- המלחתי ופלפלתי.
- הנחתי עגבנייה פרוסה דק מעל הקינים (אפשר גם לפזר גבינה מגוררת).
- אפיתי בתנור שחומם מראש ל-230 מעלות במשך 10 דקות, עד שהבשר או הבייקון השחמו בצד אחד.
חזה עוף בצורת מאפינס
במתכון המקורי מכינים את המנה הזו בצורת בשר צבי, אבל אם אופים אותה בצורת מאפינס, לא צריך להתעסק בחיתוך. אנחנו מקבלים מאפינס עוף חמודים שנראים כמו סקונס בייקון, הם הפכו לחביב הילדים אצלנו.
אביזרים (ל-12 חלקים):
- 1 ק"ג פילה חזה עוף
- 2 ד"ל שמנת חמוצה
- 2 כפות קמח
- 10 ד"ק גבינה מגוררת
- מלח, פלפל
- בערך. 18 פרוסות בייקון
- 2 ביצים
- ריפדתי את הדפנות והתחתית של תבניות המאפינס בבייקון.
- ערבבתי את השמנת החמוצה, הקמח, הביצים, המלח והפלפל.
- ערבבתי את חזה העוף חתוך לקוביות.
- מילאתי את תבניות המאפינס בתערובת.
- פיזרתי את החלק העליון בגבינה מגוררת.
- אפיתי בתנור שחומם מראש ל-230 מעלות עד שהגבינה מזהיבה.
מאפינס יין אדום (לקישוט)
זרקתי לארוחת ערב את סוג המאפין הזה, תבשיל פטריות, שהוא מושלם לכל מיני מנות בשר עסיסיות. זה לא מגהץ נהדר בפני עצמו, אני ממליץ עליו רק כתוספת. אם מישהו בכל זאת רוצה לטעום כמנה עצמאית, הוסף שוקולד קצוץ למרכיבים.
אביזרים (ל-12 חלקים):
- 40 dkg flour
- 1 כפית מלח
- 1 כפית מיורן
- 1 כפית סודה לשתייה
- 2 חבילות אבקת אפייה
- 2 ד"ל חלב
- 3 ד"ל יין אדום
- 2 ביצים
- מרגרינה/חמאה
- ערבבתי את הקמח, המלח, המיורן, הסודה לשתייה, אבקת האפייה.
- ערבבתי את החלב, היין והביצים בקערה נפרדת.
- לבסוף יצקתי את החומרים המוצקים והנוזלים יחד ועיבשתי אותם במכונת רובוט.
- יצקתי את התערובת לתבניות אפייה משומנות במרגרינה/חמאה (אחד הסודות של מאפין מושלם הוא שצריך למלא את התבניות רק שלושת רבעי הדרך).
- בתנור שחומם מראש ל-230 מעלות בערך. אפיתי אותו 10 דקות ובדקתי עם קיסם מתי החלק העליון מזהיב.
