עוגיית שישי: שקדים ושמנת

יש חיים מעבר לעוגיות תותים, מאי זה פה או שם, אז הפעם אנחנו ממליצים גם על עוגיה ללא תותים לסוף השבוע. זה כל כך פשוט שכל מי שאי פעם ראה תנור יכול להכין אותו. האתגר הגדול ביותר הוא להפריד בין הביצים, וכבר אמרנו הרבה.

טכנית זו כמעט עוגת ספוג, אבל העובדה שהיא מכילה שקדים טחונים במקום חלק מהקמח ממש משפרת את הטעם והמרקם שלה. אם לא משיגים אותו (בדרך כלל יש באלדי ובלידל), אפשר להחליף בכל אגוז טחון אחר, אגוזי לוז או אגוזי מלך, יהיה להם טעם אופייני יותר משקדים.שווה לנסות במהלך סוף השבוע של חג השבועות!

מרכיבים נוספים לתבנית עוגה בקוטר 18 ס"מ: (עבור 26 יש להכפיל חלק זה)

3 ביצים

6 ד"ק סוכר

6 ד"ק חמאה מומסת

5 ד"ק קמח

4 ד"ק שקדים טחונים

1 כף אבקת אפייה קליפה מגוררת ומיץ מלימון אחד

1. מחממים תנור ל-180 מעלות ומכינים את תבנית העוגה. אם זה לא סיליקון, מרפדים אותו בנייר אפייה.

2. מפרידים את הביצים ומקציפים את החלבונים לקצף נוקשה.

3. מערבבים את החלמונים של הביצים עם הסוכר עד ללבן, ואז מוסיפים את החמאה המומסת, הקליפה המגוררת ומיץ הלימון, ולאחר מכן את החומרים היבשים: קמח, שקדים ואבקת אפייה.

4. מוסיפים את החלבונים הטרופים ומערבבים בזהירות.

5. יוצקים את המסה לתבנית העוגה המוכנה וכ. אופים תוך 20 דקות. כשמוכן, הניחו לו להתקרר בתנור.

מעתה ואילך, המסלול ברור. אפשר להגיש אותה בפשטות עם אבקת סוכר, אבל אפשר גם להוסיף גלידת וניל, או אפילו למרוח אותה בקרם שמוצג בתמונה, על ידי ערבוב המרכיבים הבאים: