אספרגוס עדין והאחרים

שאלת העריכה המהירה שלנו גילתה שהמשפחה שלנו לא הייתה היחידה שבזבזת את סוף השבוע הארוך של חג השבועות - ואת הקניות. אז, לברביקיו של יום שני, התוספת היחידה הייתה מה שעדיין היה בבית. מקרה טיפוסי של משהו מאפס, אפילו כמנה בודדת לצמחונים, או כתוספת לקרניבורים נחושים.

Applicants

1 חבילה של אספרגוס לבן או ירוק רך

2-3 בצל אביב

3 ראשי פטריות גדולים

2 תפוחי אדמה, מבושלים בקליפתם (או כמה תפוחי אדמה חדשים)

מלח, פלפל, 1 כפית תערובת תבלינים מרוקאית (או אחרת)

1, 5-2 ד"ל שמנת

חצי צרור פטרוזיליה אופציונלי: הייתי מוסיפה 2-3 חופנים של תרד טרי אם היה לי אותו

1. חתכתי את הבצלים לקוביות, חתכתי לחצי וחתכתי את הפטריות, הן לא צריכות להיות דקות במיוחד.

2. חיממתי 1-2 כפות חמאה/שמן בסיר רחב ומוצק, הקפצתי את הבצל והפטריות על אש נמוכה-בינונית, הוספתי מלח, פלפל ותבלינים.

3. בינתיים הכנתי את האספרגוס. אם הוא לבן, מקלפים אותו, אם הוא ירוק אין צורך. שטפתי אותו ביסודיות, כמה פעמים בהרבה מים, כדי שלא יישאר חולי. כשקילפתי אותו, שברתי אותו לחתיכות של 4-5 ס"מ, את החתיכה האחרונה זרקתי מלמטה, הוא כבר עצי. (אם נשאיר לו, האספרגוס ישבר היכן שצריך, ואם הוא ממש רך, זה נכון גם לגבי הלבן). חשוב לא לחסוך, אם נשארו בו חתיכות עץ וחוטי זה יקלקל את החוויה.

4. עד שסיימתי עם האספרגוס, הפטריות היו די השחומות. אחר כך זרקתי גם את חתיכות האספרגוס והרתיחתי עוד 5 דקות תוך כדי ערבוב מדי פעם.

5.הוספתי תפוחי אדמה מבושלים חתוכים לקוביות.

6. שפכתי מעליו את השמנת ונתתי לה להתבשל עוד כמה דקות עד שהיא הסמיכה מעט.

7. כשסגרתי את הכיריים מתחתיו, פיזרתי את הפטרוזיליה הקצוצה שלי, ואם הייתה לי, הייתי מערבב פנימה את עלי התרד הרכים.