מרק כרוב פורטוגלי, לא לדיאטה

רוב עקרות הבית מקשרות מרק כרוב עם ירידה במשקל או דיאטה מהירה לשריפת שומן. את דיאטת הכרוב אפשר למצוא במטבחים של רוב האומות, הכנו כעת גרסה פורטוגזית מתוחכמת יותר למרק פרנקפורטר עם נקניקיות, הקלדו ורדה, שהוא גם המרק הלאומי של פורטוגל. לא היינו ממליצים ספציפית על גרסה זו לירידה במשקל.

תוספות:

15-45 dkg קייל (Couve portuguesa שמקורה בפורטוגל לא זמין כאן, אז השתמשתי בקייל)

2 חתיכות קטנות של בשר עם עצם (יכולות להיות עוף, חזיר ובשר בקר) 4- 5 תפוחי אדמה

2 שיני שום

1 בצל גדול, חתוך לקוביות

3-4 כפות אורז (אופציונלי)

2 כפות שמן זית נקניקייה (אני השתמשתי בנקניקיית סוסים, אבל בפורטוגל מכינים אותה עם נקניקיית לינגואיקה, אולי עם צ'וריסו)

מלח, פלפל, לימון

הכנה:

1. מטגנים את הנקניקיה המצומצמת בשמן זית. כשהם משחימים, מוציאים את חתיכות הנקניק בכף מחוררת וזורקים במקומם את הבצל והשום ומטגנים גם אותם.

2. מוסיפים את חתיכות תפוחי האדמה, מטגנים מעט בשמן נקניק-בצל, שמים את העצם ליד ומרתיחים עם מים קרים מספיק כדי לכסות את החומרים.

2. כאשר תפוחי האדמה והעצם מבושלים עד שהם רכים, מוציאים את העצם מהסיר ומועכים אותה בעזרת בלנדר ידני. אם המיץ סמיך מדי, מוסיפים עוד מעט מים. זה צריך להיות עקביות דקה, מכיוון שאנחנו לא מכינים מרק שמנת.

3. מחזירים את העצם לבסיס המרק המעורב, מתבלים במלח ופלפל ומוסיפים את הכרוב הפרוס דק, את הנקניקייה המטבעת (ואת האורז, אם כלול).

4. כשהכרוב התרכך, מפזרים את המיץ במעט שמן זית ומרתיחים אותו שוב.

5. בהגשה, הוסף כמה טיפות מיץ לימון כדי להעצים את הטעם החריף של המרק!