שלושה סבבי ברביקיו מנצחים

לברביקיו - בנוסף להיותו אחד מבילויי הקיץ הטובים ביותר - יש כוח-על מיוחד כזה שאם רק זורקים קלח תירס יתום על הגריל עם מעט חמאה, או עוטפים תפוח אדמה בנייר אלומיניום וצולים אותו על הגחלים, כולם עדיין יהיו שם ובחזרה והוא ייהנה מזה כנשנוש, גם אם הוא לא כל כך אוהב תירס/תפוחי אדמה.

ברביקיו זה בדיוק זה: לגורם האווירה יש הרבה מה לעשות עם האוכל. אבל מה אם למשל הגריל לא מספיק גדול/החברה גדולה מדי ואין מקום להכל? אז צוות ההכנה הביתי יכול לבוא ולהציג אביזר טעים או שניים. אז בזמן שהבשר, הפשטידות ושיפודי הירקות צולים על הגריל בגינה, נוכל להשתמש בתנור המקורה ולהכין את התוספות הצבעוניות/חריפות הללו.

תפוחי אדמה חדשים עם מנטה-שום

מרכיבים:

1 ק"ג תפוחי אדמה חדשים

4-5 ענפי נענע טרייה

4 שיני שום

1 כפית מלח

1 כפית פלפל שחור גרוס7 כפות שמן זית

1. מחממים את התנור ל-200 מעלות (מאוורר, אם אפשר) ומרפדים תבנית בנייר אפייה.

2. שוטפים היטב את תפוחי האדמה החדשים, חותכים את הגדולים לשניים, מניחים אותם על תבנית האפייה ומכניסים לתנור. אופים כ-40-50 דקות.

3. בינתיים מכינים את רוטב הנענע-שום: חותכים את עלי הנענע והשום לחתיכות קטנות ומערבבים עם מלח, פלפל ושמן זית.

4. כאשר תפוחי האדמה מטוגנים, מפזרים עליהם את רוטב הנענע-שום ומערבבים אותם פנימה.

אם כבר מדברים על תפוחי האדמה החדשים, גם גרסת הלימון-אורגנו הזו טעימה, כמו גם תפוחי האדמה החדשים המקורמלים.

פלפל חריף פסטו-פטה

מרכיבים:

3 פלפלים

6-7 כפות פסטו ירוק10 ד"ק גבינת פטה

1. מחממים את התנור ל-200 מעלות ומכינים תבנית אפייה/קערה חסינת חום.

2. קולפים את הפלפלים, חותכים אותם לשניים ומניחים אותם על תבנית האפייה.

3. מושחים את פנים הפלפלים בפסטו, מפוררים מעל גבינת פטה ומכניסים לתנור. אופים עד שמוכן בעוד 25-30 דקות.

סירופ מייפל גזר עם אגוזי מלך

מרכיבים:

4-6 גזרים

מלח, פלפל

3 כפות שמן זית

4 כפות סירופ מייפל (אפשר דבש)2-3 כפות של מעי אגוזים

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות. קולפים את הגזרים וחותכים אותם לרצועות.

2. מתבלים במלח ופלפל, מזלפים שמן זית, ואז שמים בקערה חסינת חום ואופים 20 דקות.

3. כשנגמר הזמן, מוסיפים את אגוזי המלך וסירופ המייפל, מערבבים ומחזירים לתנור ל-5-8 דקות נוספות.