עוגיות סוף שבוע אמיתיות תוך שימוש בשאריות מהמזווה והמקרר. גבינת קוטג', שקרובה באופן מסוכן לתאריך התפוגה שלה, אפשר לסיים בצורה מכובדת גם עם מנת דובדבנים בעוגה הזו, המשלבת גבינת קוטג' עם פירות חמצמצים באותו אופן כמו עוגת הקוטג' ה"קלאסית", אבל כבונוס, יש לו גם טעם לוואי מעט פירורי, מה שהופך אותו לטעים עוד יותר. ניתן להחליף את הדובדבן גם בפטל ואוכמניות.
תוספות:
150 גרם חמאה
120 גרם סוכר
זרעים מגורדים מ-1 תרמיל וניל
2 ביצים
400 גרם גבינת קוטג'
קליפה מגוררת של 1 לימון
380 גרם קמח500 גרם דובדבנים/פטל
1. ממיסים את החמאה, מוסיפים מחצית מהסוכר, הגרעינים המגורדים של פולי הווניל והקמח ומפוררים. משטחים חצי אחד מבצק הפירורים בתחתית תבנית עוגה בקוטר 26 ס מ (עדיף עם כף יד מעט רטובה), ואת החצי השני מניחים בצד.
2. מפרידים את הביצים לשניים ומערבבים את החלמונים עם יתרת הסוכר, הקוטג' וקליפת הלימון. מקציפים את החלבונים לפסגות נוקשות ומערבבים אותם בזהירות לתוך תכולת קערת הקוטג'. את הקרם שנוצר יוצקים לתבנית העוגה על הבסיס הפירורי.
3. מסננים את הפירות ומניחים לו לשבת כ. פזרו מחצית ממנו על מסת ה-Card.
4. מגלגלים את החצי השני של הפירות בפירורים שנותרו ומפזרים אותו על גבי העוגה.
5. אופים בתנור בחום של 180 מעלות למשך 35-40 דקות.