סוף הדובדבן והדובדבן החמוץ עדיין תלוי בתחילת הפטל, אבל אין מספיק שום דבר בגינה כדי להכין כמות הגונה של ריבה - זה כאשר יש לנו את ה-all-in -קונפיטורה אחת עשויה ממגוון אדומים. הפעם התחלנו עם ארבע מנות: דובדבן, דובדבן חמוץ, פטל ודומדמניות. כמו שכתוב על הבקבוק: Csememári. אבל שילוב טוב הוא דובדבן-דובדבן-חמוציות, או דובדבן-פטל-דומדמניות, או דובדבן-דומדמניות-חמוציות.
מכיוון שסוכרי שימורים שנרכשו בחנות וריבות הכל באחד מכילים כולם חומרים משמרים, לא הייתי רוצה להוסיף אותם לריבה תוצרת בית.אם זה המצב אצלך, יש לך שתי אפשרויות. האחת היא שהיא מעבה את הריבה עד כדי כך שיש לה את העקביות הנכונה בפני עצמה. השני, שבחרתי כמבחן, משתמש בפקטין, כך שמקבלים יותר ריבה מאותה כמות מרכיבים. זהו חומר הג'ל הטבעי שנמצא בפירות, קניתי אותו בספאר, אז זה לא חסר סיכוי להשיג אותו, זה היה אותו מקום כמו ה-jamfixes.
תוספות (ניתן לגוון באופן חופשי)
בערך. 1 ק"ג דובדבנים (יש לנו זנים עם עיניים קטנות ושחורות לחלוטין)
בערך. 1 ק"ג דובדבנים
בערך. 70 ד"ק פטל
בערך. 50 דק"ג דומדמניות
65 ד"ג סוכר (זה יהיה חמצמץ, אם לא טוב, אפשר להוסיף עוד)15-20 גרם פקטין (עם 20 גרם זה כבר לגמרי ג'לי, בפעם הבאה שאני אוסיף פחות)
1. הפירות הוכנו. שטפנו הכל. קילפנו את הדומדמניות - זה החלק הכי מגעיל. גלעננו את הדובדבנים. אחת הבנות שלי הייתה עוזרת נלהבת בכל התהליך, אז סיימנו בערך בחצי מהזמן.
2. פיזרתי את הדומדמניות בקערה גדולה, ואז את הפטל, ואז את הדובדבנים והדובדבנים מעל.
3. כיסיתי אותו והתחלתי לבשל על להבה נמוכה. ערבבתי אותו אחרי כמה דקות, עד עכשיו הדומדמניות והפטל הוציאו די הרבה מיץ.
4 הורדתי את המכסה ובישלתי אותו כך, עדיין על אש נמוכה, עד שהדומדמניות וזרעי הפטל התפרקו לגמרי. זה היה בערך 20-25 דקות. עד כה היו יותר משני ליטר פרי בכותרת התחתונה. (העמוד התחתונה שלי הוא בקנה מידה)
5. בינתיים התחלתי להרתיח את הבקבוקים, הפקקים, המצקת והפינצטה, שבהמשך השתמשתי בהם כדי להסיר את הבקבוקים והפקקים.
6. כשהפטל והדומדמניות התבשלו, ערבבתי את הפקטין לתוך הסוכר הנמדד, והוספתי כ-30 אחוז סוכר.
7. הרמתי את הלהבה ולאט לאט, תוך ערבוב, פיזרתי פנימה את סוכר הפקטין.
8. הרתחתי עוד חמש דקות. במהלך הזמן הזה, הוא התעבה לחלוטין מהפקטין. אם אתה רוצה שזה יהיה נוזלי, הוסף פחות, בפעם הבאה אני אשמור על 15 גרם.
9. שפכתי אותם לצנצנות, אטמתי אותם, הפכתי אותם, ואז הכנסתי אותם הפוך ל-3 דקות נוספות במים הרותחים ששימשו לעיקור. זה גם טוב כי זה שוטף את הדבק שטפטפתי על צד הבקבוק בזמן הטעינה.
10. הוצאתי הכל, עטפתי אותו במגבת תה והנחתי אותו במתלה המצעים לייבוש.
מהסכום הזה, מולאו זה עתה 7 בקבוקים של 3-4 דקים.
