המקרה של ג'יימי עם הביג'י השוודי הזועם

תוכן עניינים:

המקרה של ג'יימי עם הביג'י השוודי הזועם
המקרה של ג'יימי עם הביג'י השוודי הזועם
Anonim

כשאני שומע את המילה ספר בישול, המילה שכבר נפל לחתיכות, שקיבלה בירושה מסבתא שלי, אילונה הורבאת', או את הכריכה האדומה ואנצ'ה מייד עולים לי בראש. ואז, כשאני חושב על זה, כמובן, יש הרבה ספרי מתכונים משעממים עם תמונות איומות שאפשר היה להוציא לשוק בטעות - כי לא רק שאי אפשר ללמוד מהם לבשל, אלא שאפילו ילדים עושים זאת' לא נהנה להסתכל דרכם. אז מה אפשר לעשות איתם? להשאיר אותם על המדפים עד שיוזלו ב-80 אחוז, ואז לקנות הרבה מהם כדי שהחותנת המקסימה תוכל לקבל אחד כזה במתנה לכל חג.

MG 5225
MG 5225

כן, ויש כמובן גם את ספרי הבישול המהודרים ביותר, שבדרך כלל מציגים מנות מסובכות וקשות להגייה, ומציגות את המתכון בצורה הכי מסובכת שיש. ובכן, אלה גם עושים לי צמרמורת, והם אפילו לא מתומחרים כמו שצריך.

לאחרונה, שלושה ספרי בישול נחתו במערכת, תהינו אם הם טובים.

Hembakat - הספר המתוק של איקאה

Hembakat פירושו "תוצרת בית", אז למי שיודע שוודית יש מקרה טוב, למי שלא, לפחות עכשיו יודע. הוא מכיל מתכונים לשלושים עוגות קלאסיות, כולל עוגיות ועוגות.

MG 5218
MG 5218

למה ספר הבישול הזה טוב: הוא מתאר את המתכונים בפשטות רבה, ללא מילים מיותרות, רק את רשימת המרכיבים ותהליך ההכנה שלב אחר שלב פשוט ככל האפשר. יש אפילו טיפים למתכון אחד או שניים, וגם התמונות מבריקות.

מה גם שמצולם גם כמה מהעוגה צריך, שלדעתי זו המצאה מעולה. לא רק בגלל שאם אתם אופים עם ילד, הוא יכול ללמוד בשובבות לספור מהמתכונים, אלא בגלל שזה באמת עוזר מאוד כשאתה לא צריך לקרוא את הטקסט כדי לגלות "לכמה ביצים אתה צריך יצירת המופת?" וכמובן שגם טוב לראות מיד מאילו מרכיבים עשויה העוגה, זה גם סוג של הקלה ליצרן הקינוחים.

המתכונים: ספר הבישול אינו מכיל בהכרח ממתקים לא ידועים, אך הוא מציג גם עוגות שוודיות טיפוסיות רבות. בהחלט שווה לקנות אחד עם מעמד אם נמאס לך שהמקלדת נתקעת כל הזמן כי אתה מסתכל על מתכונים באינטרנט.

לו יכולתי לבשל בשבילך

הכריכה כבר לא יומיומית, זו לא באמת התמונה שתפסה את עיני, אלא העובדה שיש לה כריכה קשה עבה כמו אלבום רציני המציג יצירות אמנות. אבל זה לא אלבום, אלא כרך שאוסף מתכונים ומספר סיפורים.

B1086060
B1086060

וכן, יש בו דברים שגרמו לי להתכווץ, למשל, ההמלצה בגב הכריכה, במיוחד שמות התואר המושכים והסקסיים, כמו גם פרקי היד הדקיקים של הצמידים, החרידו אותי. בהחלט לא היינו ממליצים על הספר הזה למי שמתעצבן מכך שהם מרגישים שהם חייבים להיות שד מין גם בזמן הבישול. עם זאת, הקונספט עצמו נהדר, המתכונים טובים, והתמונות אינן תמונות אוכל משעממות טיפוסיות.

הבלוגרית האורחת ושפית הטלוויזיה השוודית לוטה לונדגרן יצרה את ספר הבישול יוצא הדופן הזה, שמכיל בסך הכל שישים מתכונים. תוך כדי הקריאה קשה לגלות האם הסופרת, שבורכה כעת בווריד אמנותי (סתום), היא אדם מיומן מאוד בגסטרונומיה, או אישה טיפוסית בשנות הארבעים לחייה עם הרבה קלישאות. זה בהחלט זיווג מעניין, ואם לפעמים הייתי צריך לדלג על סיפור כי השתעממתי, נהניתי מאוד עם רובו.

MG 5232
MG 5232

למה ספר הבישול הזה טוב: הוא בהחלט נותן את הרושם שאתה מפרסם מתכונים משורבטים במהירות ביד בבית, מה שגורם לכולם להרגיש שהספר הוא שלהם. הוא נותן תובנה על חיי היום-יום של השוודים (האם הייתם חושבים שגברים שוודים יכולים להיות חומים?) ועל חייו של הסופר עצמו. כל מתכון מגיע עם סיפור קטן, שלעתים קרובות הוא אפילו לא על האוכל. הוא מושלם גם בתור משענת ספרים, מכיוון שהוא שוקל לפחות קילו וחצי, שימו לב לא להפיל אותו על הרגליים בזמן סיבובו!

המתכונים: במתכונים אפשר למצוא מנות מכל מיני תרבויות, "שוודיות" כמובן. המנות היווניות, הערביות, הצרפתיות, הספרדיות, האיטלקיות והמקומיות אינן ייחודיות במיוחד, אך יש בהן התמחויות קולינריות, פשוט מוגשות. אחת האהובות עלי היא גלידת מנטה עם ציפוי שוקולד, אם יש לך זמן הקפד להכין אותה!

ג'יימי: 30 דקות

אני מודה, היו לי ספקות לגבי זה. כבר שנים שאני עורמת על המדף את המקור האנגלי של הספר, שקיבלתי במתנה לאחר פרסומו. אין לי בעיה עם ג'יימי, יש לו ספר בישול שאני מאוד אוהב ושהוא בין הכי בשימוש שלי כבר הרבה מאוד שנים. אבל איכשהו לא התיידדנו עם ה-30 דקות - המקורית.

תמונות (7)
תמונות (7)

עם זאת, הרעיון טוב (עוד רגע אסביר זאת), פשוט הרגשתי שקשה להשתמש בספר הזה בתנאים הונגריים. כשפורסמה הגרסה ההונגרית התעניינתי בעיקר האם אפשר להפוך אותה לשמישה יותר. התשובה הקצרה: למרות המאמץ המורגש, לצערי לא הרבה. לצערי, כי זה רעיון חביב ואני באמת מסכים עם המטרה שלו.

למה ספר השף הזה טוב: הרעיון הוא שהוא מציג שורות תפריט שלמות המורכבות מ-2-3 מנות, אותן ניתן להכין תוך 30 דקות באמצעות מארז ומשוך.העובדה שהשלבים של כל מתכון אינם רשומים בנפרד, מופרדים מהאוכל, אלא מעורבבים יחד עוזרת מאוד להבטיח שהעבודה תעבור בצורה חלקה באמת. במילים אחרות: אנחנו ממשיכים במקביל לכל ארוחה, והתיאור מראה בבירור מתי מגיע איזה שלב בכל מנה. זה נהדר, במיוחד למי שפחות שגרתי במטבח - הקללה הגדולה ביותר של חוסר תרגול היא שאתה יכול לבזבז הרבה זמן עם ארגון עבודה לקוי.

המתכונים: הכל כאן. מאנגליה להודו, מג'מייקה לספרד, ממקסיקו ועד מרוקו. כנראה שאין אדם שלא מוצא שילובים לשיניים בשורת התפריטים 50. בעיה מהותית מקשה. מה שמובן מאליו בסופרמרקט אנגלי (עיר גדולה) אינו כך כאן. ולמרבה הצער, כמעט בכל שורת תפריט יש לפחות מרכיב אחד שלא טריוויאלי לקנות בבית.

תמונות (6)
תמונות (6)

מצד אחד מרכיבים חצי מוכנים/שימורים/מירלי, שכמובן נחוצים אם רוצים להכין כמה מנות בחצי שעה. אין כאלה שלא מקובלים בכרך, אבל יש הרבה שאין לנו, לא באיכות ירודה או יקר באופן לא מציאותי.

אז, לא ללכת רחוק יותר, למשל, השימוש הנלהב בתבלינים ירוקים הוא נהדר, אני תומך בו מכל הלב, רק חנויות הונגריות לא שומרות בצורה מהימנה כוסברה טרייה, נענע, שעועית ובזיליקום, והאוכל לא יהיה זהה לגרסה המיובשת של אלה.

למרות שהמתרגמים היו זהירים מאוד בניסיון להוסיף הסברים לדברים לא טריוויאליים, ניתן להשיג פריטים מסוימים רק במחקר רציני. יהיו לי בעיות עם המרכיבים הבאים: שעועית לימה משומרת, עגבניות לוקולוס בשלות או שזיפים, 3 כפיות לימון קרם - בתוספת 4 סוגי עשבי תיבול טריים שהוזכרו כבר - בסדר מבחינתי, אבל לא כולם מגדלים מרווה, רוזמרין, נענע ועלי דפנה בגן.אבל יש עוד דברים כאלה - באקראי ממתכון אחר - אגוזי לוז מולבנים, רוטב וניל קוזרב איכותי (שהפך לפודינג), עוד ועוד - אלה לא מוכנים אצלנו, או אם כן, צריך לחפש אותם, ועם זה פשוט נפטרנו מהרעיון המקורי: שכל אחד יוכל לבשל תפריטים טובים מאוד בפשטות ובמהירות. הפוקוס הוא על כל מי שכבר יש לו שגרה במטבח, אפשר למצוא תחליף פשוט/זמין יותר כמעט לכל הפריטים הבעייתיים שכאלה, אבל זה לצערנו לא עוזר למתחילים, שעבורם הספר הזה ימצא חן בעיני.

מוּמלָץ: