קיבלנו את המתכון לממתק הבייקון המושלם

תוכן עניינים:

קיבלנו את המתכון לממתק הבייקון המושלם
קיבלנו את המתכון לממתק הבייקון המושלם
Anonim

הכל התחיל כשקיבלנו הזמנה נחמדה מהמגנוליאס, שמארגנים קורסים בכל מיני נושאים. הסדנה הנוכחית הפגישה את קטלין הפרה, הבעלים של בונבונים בולקה, עם סודות הכנת בונבונים וממתקים. בבית המלאכה המייצרת מוצרי יד מכינים בונבונים טעימים, שלא לדבר על ממתקי סלון. ניסינו ללמוד איך להכין אותם בקורס בן 4 שעות. קישטנו ועטפנו ותוך כדי כך אכלנו הרבה שוקולד בלגי אלוהי.

אחד הסודות של הכנת בונבון הוא חיסום. זו הנקודה. השני הוא השימוש בחומרי הגלם הנכונים. בקורס השתמשנו בפסטילי שוקולד, שניתן להזמין בקופסת קוקי.ולא מקוון, אתה בהחלט יכול למצוא אותו ב-Media Markt, ב-Culinaris ובחנות Ázsia בתחתית אולם השוק Fővám tér. שמרו את ציפוי העוגה למקרי חירום, שאסור להכיל יותר מ-60-70 אחוז קקאו, כי הוא מדכא את טעם המילוי.

תמונה
תמונה

Applicants

שמנת מתובלת: 100 גרם של קרם UHT, 100 גרם של שוקולד מריר

100 גרם של שוקולד חלב, הל, כוכב אניס, קינמון, וניל וכו'.

חלום מרציפן: פשוט מרציפן ותפוזים או ליקר אחר לפי הטעם

חמוציות, תפוז מסוכר.

כך הוא עשוי

- קרם חג המולד החריף הוא אלוהי, בין אם מכינים אותו כמילוי לסוכר בייקון או כבסיס לבנבונים. אז שמים את השוקולדים בקערה ומניחים בצד. בינתיים יוצקים את השמנת לסיר בו נחמם אותה. חשוב מאוד להשתמש בקרם UHT, המכיל לפחות 35% שומן, כי אם לא נעשה זאת, העדינות שלנו תתקלקל מהר מאוד.

- שמים את התבלינים בשקית ושוברים אותם לחתיכות קטנות עם פטיש. מוסיפים לשמנת, מביאים את התערובת לרתיחה ואז מניחים לה לעמוד לפחות 15 דקות. מסננים את התבלינים ומפוררים עוד קצת על השמנת, ואז יוצקים על השוקולד. מערבבים, מניחים לו להתקרר ואז מכניסים למקרר לחצי שעה לפחות.

- כשהוא מתקרר, ללוש אותו וליצור ממנו גלילים קטנים - אם תרצו להפוך אותו לסוכר חום. אם לא, גלגל אותו וחתך אותו לריבועים קטנים.

- ברגע שהבסיס מוכן, בואו נתחיל בטבילה. יש מזלג מיוחד לזה, אבל אני חושב שמזלג רגיל מושלם כפתרון ביתי. אם יש לך מזלג אלומיניום ישן שוכב מסביב, אתה יכול לפרוץ את שני השיניים האמצעיים כדי לקבל את מזלג הטבילה המושלם.

תמונה
תמונה

- אז אם יש לך את המילוי, אתה צריך לטבול אותו. לשם כך נדרשת פעולה מסובכת יחסית שנקראת חיסום, שעדיף ללמוד ממקצוען - בכל מקרה, צריך גם לוח שיש או גרניט ומדחום מזון.השיטה הפשוטה יותר היא להשתמש בטופר לעוגה. בחרו אם להכין את השוקולד עם שוקולד מריר או חלב, ואז מחממים את הציפוי על אדים. אם הוא זורם, הוציאו משהו שעליו לארוז את הסוכרים המוגמרים. זה יכול להיות נייר אפייה או מגש אפייה. צריך לתפוס את המילוי ולטבול אותו בשוקולד.

- לאחר שסיימתם וכיסתם את המילוי כולו, פשוט מקררים ועוטפים. התהליך זהה לגרסת המרציפן, מערבבים את הליקר, החמוציות או התפוזים עם המרציפן ויוצרים ממנו גלילים קטנים. לאחר מכן אנו עוברים את אותו תהליך כמו עם קרם השוקולד.

מוּמלָץ: