אל תלכו שולל: שימוש בירקות בעוגיות זה לא טוב כי אז אנחנו יכולים גם לאבד את צרכי הוויטמינים היומיומיים שלנו כשנשנשים פרוסת עוגיה, כי לא נשאר הרבה מתכולת הוויטמינים בירקות במהלך האפייה.
מצד שני, יש סיבה טובה לכך שאנחנו כל הזמן נתקלים במתכונים של ממתקים עם בצק בכיוון ירקות: הודות לתכולת הלחות שלהם, הם יכולים לגרום לבצקי עוגות להיות בעלי מרקם עסיסי וטעים להפליא. העוגיות נשארות טריות ועסיסיות כך, הן לא מתייבשות כל כך מהר.
אילו ירקות עלינו להתנסות? המשך לקרוא.
Carrot
למתחילים, אנו ממליצים על הגזר, שכן עוגת הגזר היא קלאסיקה אמיתית, ולגזר שנאפה בעוגה אין טעם מאוד מיוחד, כך שלא ניתן בהחלט להרגיש אותו מהעוגייה. אתה יכול לבחור מתוך מספר מתכונים:
- ניתן להכין גרסה קלאסית עם צימוקים ואגוזי מלך,
- ניתן לאפות גם בתבנית מאפינס במנות אישיות חמודות
- או שאתה יכול אפילו להכין גרסה מתובלת אננס-ג'ינג'ר.
דלעת
ירק נוסף ששווה להתנסות איתו גם בעוגיות הוא דלעת, שכן טעמה המתוק משתלב היטב בקינוחים.
- שווה לנסות את מאפין הדלעת-אגוז המקושט בשושני קרם שוקולד לבן-מסקרפונה,
- פנקייק הדלעת בטעם ג'ינג'ר
- או פאי דלעת קרם שקדים.
סלק
סלק כבר מיועד למתקדמים יותר, שכן טעמו האופייני יורגש במידה מסוימת גם בעוגות. הוא משמש בדרך כלל לקינוחי שוקולד, מכיוון שהוא משתלב בצורה מבריקה עם שוקולד. הוספנו כעת רימון עונתי לצמד סלק-שוקולד, שמתאים מאוד לעוגת השוקולד הזו.
מרכיבים נוספים לתבנית עוגה בקוטר 18 ס"מ:
160 גרם שוקולד מריר
100 גרם סוכר קנים
65 גרם חמאה
2 ביצים קטנות
קורט מלח ים
60 גרם קמח מלא
35 גרם שקדים טחונים
1 כפית. אבקת אפייה160 גרם סלק נא (מדוד קלוף)
לשרת:
קצפתרימון
1. ממיסים את השוקולד המריר, סוכר הקנים והחמאה מעל אדים או במיקרוגל על נמוך. אנחנו מחכים שיתקרר מעט.
2. לאחר מכן מערבבים פנימה את הביצים אחת אחת, ואז את המלח, הקמח, השקדים הטחונים ואבקת האפייה. מגררים את הסלקים על פומפיה גדולה, ואז מערבבים אותם לתוך מסת השוקולד.
3. יוצקים את התערובת לתבנית קפיצית עם חמאה ומקומחת ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך כ. אופים במשך 40 דקות, עד לסיום בדיקת המחט.
4. מגישים עם קצפת וגרגרי רימון.