זה לא נדיר שמטיילים צמחונים או טבעונים מתלוננים: זה כל כך קשה לשמור על דיאטה בזמן חופשה, ולעתים קרובות אני שומע משפטים כמו "חייתי על ירקות חיים כל השבוע" או "הייתי חייב לאכול קצת דג כי לא היה אחר". בלי שום שיפוטיות: הכנה לטיול כטבעונית דורשת מעט הכנה - כמו שאנחנו לא מחפשים מלון במקום, ולא ממהרים לקנות תחתונים אחרי היקיצה, צריך גם לגלות טבעונות מסעדות בזמן, אז בהחלט לא נהיה רעבים.
בנוסף, אם תבקרו בברלין פעם אחת, נגיד, האם זה לא יהיה חטא להשאיר ליד המקרה באיזו מסעדה תגיעו?! הודות לאינטרנט, ניתן לגלות בימים אלה את ה"חמים" הקולינריים הטבעוניים של יעד בחצי שעה - הפתרון הברור ביותר הוא HappyCow.com, שיש לה גם אפליקציה לסמארטפון אגב. באתר ובאפליקציה ניתן לחפש חטיפים ללא בשר לפי עיר, וגם לקרוא עליהם ביקורות
במהלך הטיול האחרון שלנו לברלין, גילינו את אפליקציית Vegan Berlin, שגם עזרה לנו מאוד בהתמצאות, אבל גם עשינו מחקר בבלוגים ובקבוצות פייסבוק לפני שעזבנו. במהלך ארבעת הימים שבילינו שם, אכלנו ארוחות בוקר, צהריים וערב נהדרות, ואנחנו כבר יודעים באיזו מסעדה נתחיל בפעם הבאה…
נקניקיית קארי - אפילו מאוחר בלילה
הגענו למלון שלנו בשעת לילה מאוחרת ומצאנו שכמעט בלתי אפשרי לקבל ארוחה הגונה באותו לילה, אבל כשהגענו לקבלה, היה לנו מזל גדול: לפקידת הקבלה היה קעקוע של 269life תפור על המחשוף שלה - זהו ארגון טבעוני בינלאומי בכל העולם הנלחם למען זכויות בעלי חיים. כששאלנו אם הוא מכיר מקומות טבעוניים שפתוחים באזור, הוא שלף מפה וסימן עליה שלושה מקומות - ב-23:00.
בסופו של דבר, בחרנו - אחרי הכל, אנחנו בגרמניה - דוכן וורסט קארי טבעוני. הגרמנים הולכים על הפינוק הלא כל כך מתוחכם הזה, ולמרות שאני לא רוצה לחיות על זה, זה משכנע אותי מדי פעם. את הנקניקיה הטבעונית מפזרים היטב אבקת קארי, לוחצים עליה כמות גדולה של קטשופ, מכוסים בבצל מטוגן ואפשר ללעוס צ'יפס ולחם טרי, אני מנשקת את זה. זה היה פינוק "wilkommen" מושלם עבורנו.
Bergmann Curry, Bergmannstraße 88, 10961 Berlin-Kreuzberg
במרדף אחר הקרואסון הטבעוני המושלם
הארוחה שלמחרת בבוקר הותירה בנו רושם כה עמוק עד שלא הצלחנו להתנסות במהלך הימים הבאים, ובכל יום מבורך חזרנו לזירת המעשה: בר ארוחת הבוקר Öko Tussi, שהוא גם מזנון צמחוני ומכולת רפורמה. סוד המקום הוא הקרואסון הטבעוני, שהוא קריספי מבחוץ ועיס מבפנים כמו שצריך.
לא משהו שוקולדי, אלא קרואסון צרפתי קלאסי, טבעי, עם קרום זהוב ופנים לבן כשלג - כל ביס הוא גן עדן עם קפה. החביב עלינו היה כריך הטופו המעושן חרדל, וכמובן אשת המכירות, שצועקת "Tcshüssi-tcshüssi!" בנוסף, החדשות הטובות הן שהן נפתחות בשבע בבוקר, אז עוד לפני טיול מוקדם בבוקר הביתה, אפשר להתאים קרואסון אחרון לפני שנפרדים מאוקו טוסי.
Öku Tussi, Großbeerenstraße 11, 10963 Berlin
אנרגיה לכל היום
"Kicsi Zöld Núl" היא מסעדה ידידותית ותוססת בשירות עצמי ליד המרכז ההיסטורי של העיר, בה בורחים בעיקר היאפים העובדים באזור ממקום העבודה בהפסקת הצהריים. סלטים ענקיים אבל ממש ענקיים, מרקים טעימים ומנות חד פעמיות מפתות אותך - הבחירות שלנו היו ה"צ'ילי סינ קארנה" וקארי ירוק תאילנדי, חלב קוקוס-טופו.
ניתן להזמין את שניהם עם לחם טרי או אורז מלא, ולמרות המחירים הנמוכים, גם "מותרות" כמו כוסברה טרייה קצוצה על המנה לא נשארים בחוץ. זה בדיוק מה שהיינו צריכים כדי שיהיה לנו את הרצון והכוח להמשיך ולטייל כל היום גם במזג האוויר הקריר.
Little Green Bunny, Jägerstrasse 27, Berlin-Mitt e
וואי, עוגה
למרבה המזל, זה הופך ליותר ויותר מסורת בברלין לחשוב על טבעונים גם בבתי קפה וברים לא טבעוניים - זה המצב גם במקום שנקרא Südblock, שהוא בית קפה, מסעדה ומועדון לילה בו זמנית, וידוע גם כי הוא ידידותי להומואים. במקור, בדיוק קפצנו לכוס יין עם חבר, אבל כשראינו את פאי התפוחים הטבעוני ועוגת הגבינה ללא חלב בוויטרינה, מיד ידענו שאסור לנו לפספס את החוויה הזו.כפי שנודע לנו אחר כך, מבחר העוגות משתנה משבוע לשבוע, ואחרי החוויות המטורפות, אין שבוע שעובר מבלי שאחשוב על איזו עוגה אתגעגע השבוע, רק כי אני לא. לא גר בברלין.
Südblock, Admiralstraße 1-2, 10999 Berlin
קצת זה, קצת זה
יש בעיר תרבות ענקית של "אנטיפסטי", "מזה" או "טאפאס" - ארוחות, שבהונגרית בטח ייקרא מתאבנים, אבל במציאות אף אחד לא רוצה מנה שנייה כשצלחת צבעונית מתלבשת עבור אגדה מורכבת עבורם של ארטישוק מאודה, חומוס, באבא גנוש (כלומר קרם חצילים), עגבניות מיובשות.
את בתי התה-קפה-מסעדות האלה אפשר למצוא בעוד ועוד מקומות ברחבי ברלין, ולמרות שרבים מבקשים לקחת את המטעמים, אפשר גם לנשנש במקום, בנוסף למעדנים המלוחים, הם מציעים גם בקלאווה ויינות משובחים.
Weinblatt, Dieffenbachstraße 59, 10967 Berlin
Burgermania
כיום, המבורגרים רחוקים מלהיות הפריבילגיה של אוכלי בשר בלבד - שפע של ברי המבורגרים מציעים גרסאות טבעוניות. יתרה מכך, יש מסעדות שמתמחות במיוחד בהמבורגרים טבעוניים - כזו היא רוט, שהתפריט שלה כולל תריסר גרסאות שונות: לשות "קציצות בשר" טעימות מטופו, סייטן (כלומר בשר חיטה), שעועית ועדשים, והכריכים מרופדים. ליד הדלפק ניתן לארוז היטב עם רטבים. אם מישהו נשאר רעב (וזה לגמרי לא בא בחשבון, אבל עדיין כל כך קשה להגיד לא לקינוח), עוגת שוקולד הקישוא היא אלוהית - אין בה שום טעם של ירקות, רק השוקולד הסמיך והמריר וה קישואים מגוררים לא מאפשרים לעוגה להתייבש.
Rotz-Berlin, Skalitzer Straße 75, 10997 Berlin
פיצה מגן עדן
השארתי את הטוב ביותר לסוף: הפיצרייה הבוהמית, שבה חגגתי את יום הולדתי ה-33 עם חבריי הברלינאים. אני יכול לומר בלי שום הגזמה שהמקום הזה הוא נס - הם מציעים חצי מאה סוגי פיצה טבעונית, יש בשר חזיר טבעוני, סלמי, ואפילו "פירות ים". בחרתי באחרון, כלומר על בסיס עשוי קמח מלא, ונדהמתי. דואגים ל"טעם הדג" עם תבלינים העשויים מאצות מיובשות, והגבינה נטולת החלב נמתחת ומריחה בדיוק כמו גרסת החלב. טיפ: כדאי להזמין שולחן, כי בכל המסעדה יש מקום ל-4-5 שולחנות שמתמלאים תוך שניות בזמן ארוחת הערב. פינוק מתוק: הטירמיסו 100% טבעוני הוא חוויה שאי אפשר לפספס אחרי ארוחת הערב, אפילו ביס בודד ממנה ממכר מאוד.
Sfizy Veg, Treptower Straße 95, 12059 Berlin